Galettes ou biscuits à l’avoine

Sans gluten, vegan et sans sucre rapide.

Cette recette de biscuits à l’avoine est ma préférée. Elle est facile et rapide à faire. Elle se modifie facilement en ajoutant d’autres ingrédients tel que des pommes, de la vanille, noix de coco, raisins secs ou pépites de chocolat. Elle est donc la base de mes recettes de biscuits ou galette! Ils sont délicieux! 

Saviez-vous que l’avoine est la céréale par excellence en saison froide? Elle est réchauffante, nutritive et en biscuits, fait une parfaite collation! 

Ingrédients de base des biscuits à l’avoine :

• Environ 25-30 dattes à cuisson 
• 4 c. à soupe comble d’huile de noix de coco
• 1 ½  tasses de flocons d’avoine roulés (à cuisson longue)
• 1 tasse de farine de sarrasin
• 2 c. à soupe comble de farine de pois chiche
• 2 c. à soupe de sucre de noix de coco (facultatif)
• un peu d’eau, si nécessaire

**Vous pouvez mettre plus de farine de pois chiche et de gras et omettre l’eau pour une galette plus moelleuse.

 

Instructions:

Dans un grand bol, mettre les ingrédients secs, mélanger.

 

Mettre les dattes de cuisson dans une casserole et couvrir d’eau.

Porter à ébullition, réduire le feu et brasser tout en écrasant avec une grande cuillère de bois ou spatule afin de former une purée homogène.

 

Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit fondue.

 

Ajouter la purée de dattes (avec l’huile) aux ingrédients secs, mélanger avec une spatule, puis ajouter un peu d’eau jusqu’à ce que tout soit homogène (environ ¼ de tasse d’eau)

 

Avec la spatule, déposer une la plaque à biscuits préalablement tapissé de papier parchemin, 6 portions pour faire des galettes ou plus pour faire format biscuit. 

Les façonner et applatir avec la spatule en forme de biscuits ou galettes, car ils ne changeront pas de forme à la cuisson)

 

Faire cuire au four à 350F pendant 30 minutes.

 

Voila!

 

Optionnel : Vous pouvez remplacer l’huile de noix de coco par du beurre bio si vous préféré une option non vegan.

 

Variante: Ajouter des épices comme de la cannelle ou muscade ou mélange pain d’épice (pumpkin spice).