Galettes d’avoine (sans gluten)

Ingrédients :

  • Environ 25 dattes fraiches ou de cuisson
  • 2 à soupe d’huile de noix de coco
  • 2 tasses (comble) de flocons d’avoine roulés (à cuisson longue)
  • ½ tasse de farine de sarrasin
  • Une pincée de sel de mer
  • eau

 

Dans un grand bol, mettre les ingrédients secs, mélanger.

 

Mettre les dattes dénoyauté ou dattes de cuisson dans une casserole et couvrir d’eau.

Porter à ébullition, réduire et brasser tout en écrasant avec une grande cuillère de bois ou spatule afin de réduire en purée.

 

Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit fondue.

 

Ajouter la purée de dattes (avec l’huile) aux ingrédients secs, mélanger avec une spatule, puis ajouter un peu d’eau jusqu’à ce que tout soit homogène (environ ¼ de tasse d’eau ou plus au besoin)

 

Avec la spatule, déposer sur la plaque à biscuit 6 portions ou plus selon la grosseur désirée et les façonner en forme de biscuits ou galettes. (Notes les biscuits ne changeront pas de forme à la cuisson)

 

Faire griller au four à 450F (élément du haut) pour 5-6 minutes, puis retirer du four, retourner et remettre pour un 5 minutes additionnel

 

Sinon, cuire au four à 400F (élément du bas) pour 10 minutes.

 

Voila!

 

Optionnel : ajouter des raisins secs ou des pépites de chocolat et/ou des épices comme de la cannelle.

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