Idée repas : formule bol Dragon

 

C’est une recette délicieuse et parfaite pour appréciée le tofu ou tempeh grillé.
Elle est inspirée des bols du restaurant Aux Vivres et c’est naturellement sans gluten.  J’ai utilisé ce que j’avais à la maison, habituellement, j’aurais ajouté un peu de Kimchi (choucroute piquante) pour rehausser le tout, sinon c’est parfait! 🙂


La base du bol Dragon:

  • Quinoa ou riz brun
  • Légumes cru et cuit: ici j’ai mis brocoli, carotte, concombre, champignons et oignons grillé… on peut y mettre des pousses, un bouquet de fines herbes, radis, choux, etc.
  • Un légume lactofermenté (choucroute, cornichons santé, betterave, etc.)
  •  Tofu ou tempeh grillé
  •  Sauce dragon fait maison : ici fait avec du Stevia. 🙂

Ma version de la sauce Dragon (2 portion):

  • 4 c. à soupe de levure nutritionnelle ou Bjast.
  •  3 c. à soupe (15ml) d’huile d’olive.
  •  1 c. à thé (5ml) de nectar d’agave, miel ou quelques gouttes de stevia
  •  2 c. à soupe (15ml) de tamari sans gluten
  •  2 c. à soupe (30ml) d’eau
  •  1 c. à thé de poudre de curcuma
  •  Poivre et sel de mer
    • Variante : ajouter de l’ail


Délicieux!

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