Cette délicieuse recette est inspiré des croustades aux pommes, mais pourrait s’appeler simplement déjeuner aux pommes…! Un vrai délice en hiver, elle est faite avec de l’avoine et sans blé.
Bienfaits des flocons d’avoine:
L’avoine est une des céréales les plus nourrissantes. Elle est idéale en climat froid. De plus, l’avoine est riche en fibres solubles qui lui confèrent la vertu de réduire le taux de cholestérol. Elle est aussi bénéfique pour les enfants. Certaines études ont démontré qu’elle avait la propriété de stabiliser le taux de sucre sanguin des diabétiques et aidait les problèmes d’hypothyroïdie. L’avoine ne contient pas de gluten naturellement, mais peut être contaminé par le blé lors de sa culture. Si vous faites un régime sans gluten, rechercher l’avoine certifié sans blé.
Ingrédients de la croustade aux pommes
- 5-6 pommes rouges (de type Spartan, parfaite pour la cuisson)
- Le jus d’un demi citron frais
- 4 tasses (250 ml) d’eau
- 3 c. à soupe (45 ml) mielou nectar d’agave bleu brut ou nectar de noix de coco
- 2 tasses (500 ml) de flocons d’avoine roulé (certifié sans blé)
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de noix de coco
- 1/2 de tasse (75 ml) de graines de sésame brunes
- ¼ de tasse (50 ml) de pacanes
- ½ tasse (125 ml) d’amandes émincées
- ½ c. à café (2 ml) de cannelle moulue
- ½ c. à café (2 ml) de muscade moulue
Pour la sauce:
6 abricots séchés bio et 2 dattes
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Préchauffer le four à 350 F (180 C) . (truc mettre votre huile de coco et votre miel sur la cuisinière pour les liquéfier)
Pelées et coupées en sections les pommes. Asperger les morceaux de pommes avec un peu de jus de citron frais pour éviter qu’elles brunissent. Mettre de côté.
Porter à ébullition 4 tasse d’eau, 2 c. à soupe de miel (ou autre). Incorporer 2 tasse de flocons d’avoine et laisser mijoter à feux doux et à couvert pendant 10 minutes. Remuer à l’occasion pendant la cuisson.
Ensuite ajouter au mélange 2 c. à soupe d’huile, la moitié des graines de sésame et 1 pincée de cannelle . Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes en remuant
Étendre le mélange dans un plat à tarte ou à quiche.
Saupoudrer ce mélange de la moitié des graines de sésame et des amandes. Déposer les pommes sur la pâte en formant des cercles et badigeonner du reste du miel. Ensuite, déposer les pacanes sur les bords du moule.
Saupoudrer du reste des graines de sésames et des amandes. Ajouter le reste de l’huile.
Assaisonner de cannelle et de muscade. Couvrir (de papier d’aluminium si vous n’avez pas de couvercle)
Mettre au four pendant 30 minutes, Découvrir et laisser dorer à 450 F. env. 5 minutes.
Servir avec une sauce aux abricots et dattes – DÉLICIEUX!
(Faire tremper des abricots séché toute une nuit dans un peu d’eau, le matin mettre les abricots avec leur jus dans un mélangeur avec les dattes, réduire en purée et voila! (ajouter un peu de cannelle est aussi délicieux)
Donne 6 portions