J’adore cette recette de chips de kale, elle est facile, tellement délicieuse et en plus très, TRÈS nutritive!
Parfaite collation du soir lorsqu’on a envie de grignoter quelques choses de croustillant et un peu salé (autre que les croustilles…). Et le bonheur, c’est qu’on peut toutes les manger sans culpabilité, c’est même mieux! Enfin des chips que l’on peut manger sans se limiter. De plus, les faire soi-même, c’est beaucoup plus économique que les acheter tout fait!
Ingrédients pour la recette de chips de kale:
- Un kale (chou-frisé) bio
- Sel de mer ou de la fleur de sel, (au goût)
- Poivre noir ou poivre de Cayenne, (au goût)
- Levure alimentaire (environ 1 c. à soupe)
- Huile d’olive bio, extra vierge (1 c. à soupe)
Voici comment faire vos chips de kale (à faire à l’avance) :
- Enlever les tiges et mettre de coté (les garder pour mettre dans une soupe ou un sauté), rincer vos feuilles et les briser en morceau de 2 pouces environ.
- Ensuite, les mettre dans un bol et enlever l’excès d’eau qui s’accumulera au fond du bol.
- Verser un filet d’huile d’olive sur vos kale et bien mélanger avec vos mains, afin de bien enduire chaque feuille. (mains douces garantie par la suite!)
- Ensuite, étaler sur des plaques à biscuits, assaisonner de sel, poivre et levure alimentaire, au goût.
- Puis mettre au four pour deux heures à feu très bas, c’est-à-dire : 175F ou 80C
C’est ma méthode infaillible, elles deviennent croustillante, ne brule pas ou ne s’effrite pas en poudre!
Miam! Miam!
Note : pour un goût de chips au vinaigre, ajouté du jus de citron avant la cuisson…!
Les propriétés nutritives des ingrédients:
Le kale (ou chou frisé en français) est un super légume, riche en calcium, chlorophylle et autres minéraux. Comme il est coriace, je le préfère en chips, sauté ou en jus (voir recette de jus vert)!
La levure alimentaire, Bjast ou Nutritionnelle sont mes préférés pour leur richesse en nutriments et qualité, sinon la Red Star. Elles sont une source alimentaire excellente de vitamines B, certaines sont enrichies de B12, donc fort intéressant pour les végétaliens… Son goût fromagé est fort agréable. Et on peut les utiliser dans plusieurs autres recettes… à suivre!
Bon appétit!
