Salade de betteraves crue

 

La betterave est la seule source alimentaire d’un minéral naturel fort important pour l’équilibre de l’humeur : LE LITHIUM.  Alors mangez-en souvent et vous serez de bonne humeur! Cuite, elle est plus sucré et a un index glycémique élevé, cru, il n’y a pas restriction de quantité.  Elle est aussi excellente en jus, un bon tonique pour le foie et favorise l’endurance physique lors d’entrainement.

 

Ingrédient:
  • Une betterave crue et pelée
Vinaigrette :
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive bio de première pression à froid ou d’huile de noix Grenobles,
  • 1 c. à thé de moutarde à gros grains ou de Dijon,
  • 3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou jus de citron,
  • 1 c. à thé de persil séché ou persil haché finement (au gout).
  • Sel de mer ou Herbamare

 

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  • Râper finement la betterave à la mandoline
  • Mélanger la betterave avec la vinaigrette.
  • Laisser reposer, le temps que la vinaigrette fasse légèrement ramollir la betterave.
  • Vous pouvez remplacer la vinaigrette par une mayonnaise-maison ou soyanaise
.
VARIANTE : mélanger avec du céleri-rave cru, aussi râpé à la mandoline
 

One thought on “Salade de betteraves crue

  1. Humm cette salade betterave je vais l’essayer car elle a l’air délicieuse. En plus cela me permettre peut-etre d’epargner un peu puisque je viens d’acheter le lithium de Oligophytum pour sa teneur en lithium parce que j’ai lu que cela aidait beaucoup en cas de sevrage d’antidépresseurs. Est-ce que le lithium de la betterave est de l’orotate de magnésium? C’est ce que le Dr John Gray suggere et non pasle lithium carbamate. Merci

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